Ngoài việc được biết tới là vùng đất thanh bình có rất nhiều cảnh sắc thiên nhiên tươi đẹp thì Thái Nguyên còn được biết tới với hình ảnh những đồi chè Tân Cương xanh mướt mắt. Đây chính là một trong những điểm nhấn khiến cho du lịch Thái Nguyên ngày càng có sự cuốn hút hơn đối với du khách.Chè xanh là một loại cây rất gần gũi trong đời sống con người không chỉ ở riêng Thái Nguyên mà còn trở thành một phần không thể thiếu ở người Việt trên mọi Tổ Quốc. Đã từ lâu nước chè trở thành một nét đẹp trong văn hóa của dân tộc ta.

Người dân nơi đây chia thân chè ra làm 3 loại: thân gỗ, thân nhỡ, thân bụi. Giữa thân và cành chè đã tạo nên khung tán cho cây chè. Trên cây chè có 2 loại mầm: mầm sinh dưỡng phát triển thành cành lá, mầm sinh thực phát triển thành nụ hoa và quả. Búp chè là đoạn non của một cành chè, gồm có tôm và 2 hoặc 3 lá non. Lá chè mọc cách trên cành, mỗi đốt có 1 lá, gân lá nổi lên rất rõ rệt. Lá chè lúc mới mọc có màu xanh non khi già hơn thì có màu xanh đâm.

Những búp chè Thái Nguyên non cố vươn mình ra đón lấy những hạt mưa xuân quý giá, đó chính là bước chuẩn bị tốt nhất cho sự sinh trưởng trước khi vào vụ thu hoạch đầu tiên của năm - vụ xuân. Chè Thái Nguyên ngon có nước xanh vàng, tươi sáng, có vị chát, ngọt hậu, hương thơm nồng mùi cốm. 

Chè xanh Thái Nguyên là loại cây có rất nhiều công dụng. Chè thường được hái vào lúc sáng sớm, cả lá chè tươi hoặc xao khô đều có thể làm nước uống rất tốt cho sức khỏe. Uống chè giúp kích thích hệ thần kinh, giảm buồn ngủ, mát tim bổ phổi nên được rất nhiều người ưa chuộng. Ngoài ra, chè còn rất hữu dụng trong việc làm giảm bệnh ung thư, huyết áp, làm đẹp da, giảm stress, v.v....... Tuy nhiên, cũng có một số lưu ý khi uống trà. Đặc biệt, không nên uống trà vào lúc đói, những người có thần kinh nhạy cảm, khó ngủ thì không nên uống trà vào buổi tối, vì chất cafein trong chè xanh sẽ gây kích thích làm mất ngủ.